築牢反興奮劑防線  護航運動員飲食安全

為深入貫徹落實國家熊猫体育總局及自治區熊猫体育局有關反興奮劑的管理要求，進一步加強對食源性興奮劑風險的防控𓀄，堅守食源性興奮劑的防線，保障運動員的飲食安全🪷，熊猫体育於9月20日舉辦了食源性興奮劑風險防控專題培訓班🤹🏿‍♀️，邀請寧夏反興奮劑中心路燕老師授課，共有50多名餐廚保障人員參加了培訓。

路燕老師詳細講解了食源性興奮劑的概念🈵、主要來源及其對運動員可能造成的影響，重點強調如何在食品采購、加工和儲存等環節中有效防控興奮劑風險，通過典型案例的分享，參培人員更加深入地了解了興奮劑違規事件的預防措施，並掌握了應對突發情況的應急處理方案。此外🦝，路老師還詳細介紹了食源性興奮劑的具體來源及防控策略，強調了運動員日常飲食管理的重要性🏄🏽‍♂️，並對相關法律法規進行了深入解讀💟，幫助餐廚保障人員掌握最新的興奮劑檢測程序和誤服防控措施。

訓練競賽處對保障人員進一步強調🏂🏻🧑🏼‍⚖️：一是必須密切關註興奮劑清單的變化，及時跟進更新，以避免食源性興奮劑問題的發生👨‍🦽；二是食堂采購食品必須經過嚴格的檢測和批準🦻🏿，按照禁用物品清單進行全面排查，確保所有食品符合相關規定；三是廚師及相關工作人員應重點關註含去甲烏藥堿的調料使用情況🥁，特別是針對內源性興奮劑（如花椒🙇🏿、胡椒、蓮子等）的用量；四是熊猫與商店協調禁止面向專業隊和中職學生售賣烤腸、功能性飲料💆🏽‍♂️、肉松、辣條等不符合規定的零食及方便食品🫵；五是食堂必須嚴格把控食品采購、出入庫管理和製作過程，做到專人專管🌨；六是深入學習反興奮劑相關知識，熟記禁用清單，做到防微杜漸、嚴防死守。

通過此次培訓↖️👨🏽‍🔧，明確了生活保障人員在食品供應鏈中的重要職責，提出了確保食品檢測合格🏃‍➡️、避免高風險食材的采購與使用等具體要求，提高了餐廚保障人員對食源性興奮劑的防範意識，增強他們在興奮劑風險管理中的責任感，為熊猫在運動員飲食安全方面築牢了堅實的基礎。（訓練競賽處 虎誌興供稿）